纯牛奶和鲜牛奶的区别
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牛奶现在基本上是每天的餐桌常备食品,有的人习惯性的用牛奶来补充一天的营养所需,牛奶的品牌越来越多,种类也越来越多,我们在选择的时候可能都会花眼,酸奶,纯牛奶,还有鲜牛奶,琳琅满目,纯牛奶和鲜牛奶的区别。
牛奶现在基本上是每天的餐桌常备食品,有的人习惯性的用牛奶来补充一天的营养所需,牛奶的品牌越来越多,种类也越来越多,我们在选择的时候可能都会花眼,酸奶,纯牛奶,还有鲜牛奶,琳琅满目,纯牛奶和鲜牛奶的区别从本质上还是有的。
经常喝牛奶却不知道要喝哪一种,或者说感觉哪一种都一样,其实纯牛奶和鲜牛奶的区别还是挺大的,虽然他们都是牛奶,这一字之差就决定了它们的加工工艺不同。很多人都把纯牛奶当作鲜牛奶,其实是不一样的,而且他们的本质上也是不同的,虽然都是牛奶,在日常生活中真的鲜牛奶是很少的,从字面意思上理解,鲜牛奶就是刚挤出来的牛奶,则因为这种特殊性极少有人可以喝到真正的鲜牛奶。鲜牛奶的营养价格比其它的牛奶都要高,因为它是鲜牛奶因此它有丝丝异味,一般人是喝不惯的并接受不了。鲜牛奶就是指刚刚从牛体挤出,间隔时间长达24小时以内的牛奶,因为是刚从牛体挤出会有一定的牛腥气,但它的营养价值是很高的,也算是同类奶制品中营养最高的,因此对人体是有好处的。
如果说纯牛奶和鲜牛奶的区别,从营养上是有的,在处理原料的过程中杀菌方法是不同的,鲜牛奶是通过巴氏杀菌,奶源主要是刚刚剂出来的鲜奶,通过低温加热处理,因为温度低杀菌同时,可以保留牛奶中本身的营养活性物质。纯牛奶则是常温奶,需要经常高温的杀菌,导致牛奶本身留下的活性物质为零,因此可以以常温的保存方式存储。在日常生活中建议购买鲜牛奶,少买纯牛奶,鲜牛奶也称为巴氏奶就好比是我们购买的新鲜水果,而纯属牛奶则就是水果罐头,从鲜以及营养价值上说,鲜牛奶要胜于纯牛奶。
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