这款百搭的美食,你的食谱里怎么可以没有!
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妈妈们每天都想要换着花样给宝宝做好吃的,但是天气一热总有惰怠的时候,今天我就为大家推荐一款百搭的鹌鹑蛋鲜菇小肉丸。这道辅食用了香菇和肉馅,里面还包裹着鹌鹑蛋,补钙的同时口味还十分鲜美。
小编说...
我们一般都会觉得新鲜的食材对宝宝是最好的,但其实这也不是绝对的。比如香菇中含有一种麦角固醇的物质,它在日光照射(晒干)下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收,还能增添香味,所以妈妈们平时也可以选用干香菇来给宝宝制作辅食。
鹌鹑蛋鲜菇小肉丸食材:精肉馅150克、番茄沙司适量、鹌鹑蛋9个、玉米淀粉适量、鲜香菇3朵、胡萝卜9片、蛋清1个、蛋黄液少许、芝麻油少许、胡椒粉少许、盐1/2小匙、生抽少许、白糖少许 葱白1段
烹制方法:蒸
是否搭配主食:可作为宝宝的主食
参考月龄:4岁以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
做法步骤
1. 准备食材。
2. 鹌鹑蛋煮熟去壳,葱切末,鲜香菇洗净入沸水汞烫一下捞出沥干切小丁,鸡蛋分离。
3. 除鹌鹑蛋,番茄沙司,蛋黄液以外其他配料、调料加入肉馅里。
4. 搅拌至水分全部被猪肉吸收,继续搅拌至上劲,搅拌好的肉馅放冰箱冷藏1-2个小时。
5. 双手沾水,取适量肉泥压扁,加入鹌鹑蛋,包裹住,在两个手心来回交换整形成圆形。
6. 做好的肉丸胡萝卜片上,放在蒸锅内,大火烧开转中火蒸10分钟左右,开盖在各个肉丸上刷层蛋黄液(也可不刷),继续蒸4-5分钟即可。
7. 另起一锅,锅热放少许油,挤入番茄沙司。
8. 用少许的水淀粉勾芡均匀后,加入蒸好的肉丸,使酱汁均匀的包裹肉丸即可。
9. 成品图。
小贴士
1、搅拌好的肉馅入冰箱冷藏后,会使肉丸更易成型。
2、也可直接用蒸好的肉丸蘸番茄酱食用,味道也很鲜美。
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