补钙辅食每天都要吃,这样的做法你肯定没试过!
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夏天闷热的厨房可真的不是什么舒服的地方,进一圈厨房就像蒸了桑拿一样。好不容易做好了,看着热乎乎的饭菜,宝宝也提不起胃口来。这个时候来点凉拌菜,清清爽爽的一下子就有了食欲吧!
这次我做了些虾滑,包上宝宝最爱的土豆泥,再淋上香醇的芝麻酱,不用其他调料,自然清爽的鲜香味就溢满了整个屋子,配上清甜的黄瓜片,夏天吃起来也非常清爽。
食谱里的虾滑可以一次性多做一些,冻起来可以放很久,每次吃就化开煮熟即可,方便的不得了哦!学会这一招,夏天下厨也变得很轻松,有木有!
芝麻酱虾滑球
食材:土豆1个,虾3只(去皮后大概45g),芝麻酱适量,淀粉适量
烹制方法:煮
是否搭配主食:土豆可以替代部分主食,可作为宝宝的一餐饭
参考月龄:10个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:土豆1个,虾3只(去皮后大概45g),芝麻酱适量,淀粉适量。
PS:自己做的时候,还可以加上一些清爽的黄瓜片和煮软的胡萝卜片不仅好看,营养上也更丰富。
2. 将土豆切成薄片。
3. 放上蒸锅,蒸15分钟,把土豆蒸熟。
4. 将蒸熟的土豆用勺子压成细腻的土豆泥。
PS:土豆泥也可以用微波炉打熟,土豆泥中最好不要进太多水分,否则太稀的土豆泥会不成形。
5. 将虾洗净,剥去外皮,去除虾线。
PS:剥虾的时候可以先摘去虾头,再把虾的上三节虾皮去掉,然后一手捏着尾巴,轻轻一拽就能完整的剥出虾仁了。
剩下的虾尾可以用盐腌一下,洗净后用开水煮熟变红,就可以用来做好看的造型了!
6. 将虾切成小块。
7. 用柠檬把虾仁腌一下,去除腥味。
8. 将虾仁沥干水分,放进搅拌机中搅拌成虾泥。
PS:用柠檬腌过的虾会有些酸,最好洗净沥干水分再搅打成虾泥。
9. 在搅好的虾泥中加入1小勺淀粉和3小勺清水。
PS:一般为了让虾滑更嫩,都会在虾泥中添加淀粉和蛋清,但是现在蛋清过敏的宝宝太多,我就想到加上清水代替蛋清,效果也还不错。当然,如果宝贝对蛋清不过敏的话,当蛋清的效果是最棒的。
水可以一点点的加进虾泥中,这样可以准确判断虾泥的稀稠程度,不要一下子加得太多,过稀的虾泥可能会不容易成型。
不是说宝宝周岁前不能加蛋清吗?为什么好多食谱中都会用到蛋清?
在之前的确有过宝宝周岁后再添加蛋清这种说法,但越来越多的研究表明,即便延迟添加某种食材也不会降低宝宝对这种食物过敏的风险,反而会因为添加得过晚而增加宝宝接受该食材的难度。
如果能够确认宝宝对蛋清不过敏就是可以添加蛋清的(建议先尝试蛋黄,确定对蛋黄不过敏后再尝试蛋清),只是初次添加一定要注意是否有皮疹、腹泻、呕吐等不良反应或者过敏情况。
但鸡蛋中的主要营养还是集中在蛋黄的部分,蛋清通常作为辅助作用来添加,比如蛋清的加入能让肉馅更顺滑,打发后可以做蛋糕。
10. 用筷子将虾泥搅拌的顺滑细腻即可。
PS:这样的虾滑可以多做一些,放到冰箱里冷冻,可以放一段时间,想吃的时候,拿出来化开煮熟就行了。
11. 烧一锅开水,用小勺将虾滑一团团的拨到开水中。
12. 将虾滑煮至变色,虾滑会慢慢浮上水面,继续小火煮一会,把虾滑煮熟。
13. 取一小块土豆泥,放上煮好的虾滑。
14. 为了展示包裹的动作我没有戴手套,在家操作的时候, 记得要戴着一次性手套,来把土豆包好哟,再团成小球。
15. 把做好的小球摆盘,插上煮熟的虾尾,配上黄瓜片,凹个漂亮的造型~
16. 把芝麻酱用凉开水稀释一下。
17. 在漂亮的小球上淋上香香的芝麻酱,就可以上桌了!有了芝麻酱,不用怕土豆泥没有味道宝宝不爱吃喽~
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