辅食菜谱 | 彩虹千层蛋糕的做法
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很多宝妈尝试过无数种蛋糕的做法,可就是掌握不好蛋白的打发程度和状况。但是自己做的蛋糕虽然卖相没有买来的好,但是至少原材料的安全和健康完全可以保证!有些买来的蛋糕,先不说糖的含量有多少,光是各种蛋糕膨松剂和稳定剂就已经让人大跌眼镜了。
这次的彩虹千层蛋糕可是个超级网红,它的最大好处是不用烤箱就能做!而且也不需要打发蛋清,有一只好用的平底锅就能做出这么好看的蛋糕来啦!至于蛋糕彩虹的颜色,我也用上了果蔬的天然颜色,做法超级简单,赶快学起来啊!
彩虹千层蛋糕
食材:低筋面粉175g,鸡蛋2个,牛奶250g,植物油20g,芒果1个,草莓2个,紫甘蓝1片,菠菜10g,胡萝卜15g
烹制方法:煎
是否搭配主食:可作为宝宝的加餐或甜点
参考月龄:2岁以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
很多宝妈尝试过无数种蛋糕的做法,可就是掌握不好蛋白的打发程度和状况。但是自己做的蛋糕虽然卖相没有买来的好,但是至少原材料的安全和健康完全可以保证!有些买来的蛋糕,先不说糖的含量有多少,光是各种蛋糕膨松剂和稳定剂就已经让人大跌眼镜了。
这次的彩虹千层蛋糕可是个超级网红,它的最大好处是不用烤箱就能做!而且也不需要打发蛋清,有一只好用的平底锅就能做出这么好看的蛋糕来啦!至于蛋糕彩虹的颜色,我也用上了果蔬的天然颜色,做法超级简单,赶快学起来啊!
彩虹千层蛋糕
食材:低筋面粉175g,鸡蛋2个,牛奶250g,植物油20g,芒果1个,草莓2个,紫甘蓝1片,菠菜10g,胡萝卜15g
烹制方法:煎
是否搭配主食:可作为宝宝的加餐或甜点
参考月龄:2岁以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:低筋面粉175g,鸡蛋2个,牛奶250g,植物油20g,芒果1个,草莓2个,紫甘蓝1片,菠菜10g,胡萝卜15g。
PS:彩虹的各种颜色当然用天然的蔬果汁来做是最合适的,经过我的探索,我认为胡萝卜和菠菜的颜色做出来最漂亮。麻麻们也可以开动脑筋,做出各种漂亮的颜色。
这次我在蛋糕里加了芒果,也可以选自己喜欢的水果加在里面哦!
2. 将低筋面粉过筛。
PS:面粉过筛后,会变得更细腻,不容易出结块。
4. 在过筛后的面粉中加入鸡蛋和植物油,再加入少许白糖。
PS:我加了15g糖,这样既不会觉得没味道,也不会太甜,自己做的时候可以参考一下。
5. 分三次加入牛奶,将面糊搅拌均匀。
PS:一次少加一些牛奶,这样面糊搅拌的更均匀。
6. 将搅拌好的面糊用滤网过一遍筛。
PS:过筛可以让面糊更细腻,去除面糊中的小疙瘩。
7. 做好的面糊细腻程度是这样哒!
8. 将几种蔬果加水打成果汁。
PS:我选择了菠菜、紫甘蓝、草莓和胡萝卜,这几种蔬果,做出来效果最好的是胡萝卜和菠菜,大家可以参考一下,或者开动脑筋选择其他蔬果汁来替换颜色哦!
9. 将面糊分成等量的四份,就对应这四种蔬果汁的颜色,调出不同颜色的面糊吧!
10. 慢慢将蔬果汁加入面糊,调成想要的颜色。面糊颜色不要担心太淡,面饼加热后,颜色就会相对变的鲜艳啦!
PS:一定要注意的是,面糊不要加太多蔬果汁,如果面糊太稀,做出的面饼会软的容易破掉。如果像是草莓这样水分多的果汁,可以先将水分过滤,只添加颜色比较深的滤渣即可。
经过我的实践,草莓因为水分含量太高所以做出的小饼有些软趴趴的,而且草莓色的小饼做好后颜色会变深。紫甘蓝的紫色不太容易把控,水多了会变成蓝灰色。亲们自己做的时候建议就不要用这两种颜色了,也可以试试其他蔬果哦!
11. 在锅底刷少许油,用小火摊上小饼,像这样把平底锅慢慢转一圈,将小蛋糕饼摊得薄一些,慢慢小饼颜色变艳,表面凝固熟透就可以出锅了。
PS:千万不要翻面,否则颜色会不好看了!
12. 将摊好的小饼放凉之后叠在一起,压上一个大小合适的圆形碗,把小饼不规则的边缘切掉,把小饼都做成同样大小。
13. 一层小饼一层奶油,再加上水果。
PS:奶油最好是自己用鲜奶油加糖用电动打蛋器打发的,或者用浓稠一些的酸奶来代替,味道也非常不错哦!
14. 像这样一层一层的把蛋糕饼、水果都叠起来。
15. 做好的彩虹蛋糕样子这么萌,宝宝看到了一定开心的蹦起来啦!
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