提升免疫力靠保健品还是食品

　　为什么在同样的环境中，有的人感冒了，有的人却若无其事？为什么有的SARS病人死了，有的SARS病人却挺住活过来了？为什么有的癌症病人被医生“宣判”活不了几个月，但过了多少年，他们仍好好地活着？这是为什么呢？这并非不可思议，也不是药物在起作用，而是人类自身的免疫系统在起作用。

误区一：生了病有药物治疗

有人对陈昭妃说，我不怕生病，因为现代医学发达了，生了病有医生、有药物治疗。陈昭妃说，现在很多人一生病就会想到打针吃药，认为有了药物就能治好病，其实这是一个误区。药物的确可以治病，但也有毒副作用，而且目前对许多致病微生物，如病毒等，还没有特效药治疗。比如感冒，药物其实是不能治疗感冒的，因为感冒是由病毒引起的，药物可以暂时抑制打喷嚏等症状，但也阻止了将入侵病毒排出体外的过程，服用感冒药可能会延长感冒病程。

再说，自然界中的病毒等在不断地发生变化，药物和疫苗的研制往往跟不上病毒等的变化速度，新的病毒侵入人体，我们根本无药可治。而经常使用抗生素，还会让细菌对抗生素慢慢适应，其中一部分细菌会转化成抵抗力超强的耐药细菌，药物对它束手无策。

其实，每个人出生的时候就带来一位最好的保健“医生”，名字叫做“免疫系统”。人的免疫系统就像是一支军队，24小时保卫着我们身体的健康，它的强弱，决定着人们抵御疾病入侵时的能力。免疫系统不是某个器官、细胞等，而是淋巴器官和淋巴细胞、免疫细胞的复杂结合。一旦有病毒或者病菌侵入身体，它们便会像多兵种结合的军队一样，立刻联合起来，使用不同的武器投入战斗，消灭一切入侵者。有了这支强壮的军队，身体可以随时消灭所有入侵者，包括突变的癌细胞。所以，免疫器官，如胸腺、扁桃体等，是不能轻易摘掉的。

误区二：肉类比植物类食物更有营养价值

随着生活水平的提高，荤菜所占的比例越来越大，许多人认为肉类的营养价值比植物类高。陈昭妃指出，这种说法是站不住脚的，现在癌症、心脑血管疾病、糖尿病等严重危害人类健康的疾病直线上升，与过多地食用肉类荤菜有关。现在癌症每年以26%的比例在增长，其中，乳癌、子宫癌增加的速度更快，所以不得不反省一下，女人是不是吃了太多的肉类荷尔蒙。

并不是说不要吃肉类荤菜，而是应当多吃蔬菜和水果，日常食用的比例约为：肉类1/4，蔬菜和水果3/4。陈昭妃说，人本来就是食草动物，因为人的牙齿跟牛、马等食草动物的牙齿是一样的，而没有老虎、狼那种专供吃肉用的獠牙，这充分说明了人是食草动物，“不信，你可以回家照照镜子看看。”

根据自己的研究，陈昭妃介绍，提高人体免疫能力的营养物质主要来自于植物性食物，人体通过摄入均衡的植物营养素，滋养免疫系统，有效地调节人体免疫功能，从而预防疾病。饮食习惯好的时候，人体的抵抗力就会很好地工作，反之抵抗力就会减弱。现代人并不缺乏蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养物质，缺乏的是人们不知道哪一类营养能够使我们的免疫系统更加健康。

陈昭妃介绍，滋养、强健人体免疫系统的营养有3大类，第一类称之为植物营养素，第二类称之为抗氧化剂，第三类称之为多醣体。植物营养素赋予植物颜色、口感、气味和质地，它能通过各种方式，预防感染、强健心脏和改善血糖状态，黄豆、仙人掌、西兰花、花椰菜、芥兰、人参果实、橘子、草莓等蔬菜、水果中含量较高；氧化作用是导致人体过早老化，甚至患上癌症等疾病的主要原因，抗氧化剂能保护人体细胞免于氧化作用所造成的伤害，延缓衰老，葡萄籽、玫瑰、蔬果中含量较高；多醣体是一种长链醣，它能够促进自然杀手细胞、干扰素和白细胞介素的产生，能够引发即时的免疫反应，能预防癌症，帮助癌症患者病情较快好转，各种菇类（香菇、灵芝、蘑菇）中含量较高。

陈昭妃特别提醒，吃水果也有学问，不仅品种要多，而且最好连皮吃，皮里的营养成分很丰富。吃葡萄的时候不要吐葡萄籽，因为葡萄籽含有非常强大的抗氧化剂OPC。豆类里面包括黄豆、黑豆、绿豆，黄豆对于免疫系统是最好的，但不要过分精加工，包括蔬菜，一个很好的食品过分地精加工后，会丢失很多营养成分。油炸食品的营养最差。

误区三：吃保健食品提高免疫力

随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，许多人开始服用一些保健食品，增强免疫力。对此，陈昭妃提出了自己的观点：“要知道，灵丹妙药其实不在别处，就在菜市场里。自然界神造的食物总比人造的保健品之类食物好。”

现在竞争激烈，生活节奏快，许多觉得没时间去吃那么多水果、蔬菜等，可以便捷地吃点从植物里提取出来的某些纯净营养物质替代，如维生素等。因而现在有人每天要吃维生素A、B、C、D、E等多种维生素。陈昭妃特别指出，这是错误的，如维生素C存在于橘子等整体食物中时，被称为抗氧化剂，能防止心血管病、癌症等，提高免疫力，但当维生素C离开橘子，过多食用后，反而会引起心脏病、癌症等。因为这些维生素存在于植物当中时，是与其他成分有机地结合成一个整体存在的，相互作用，相互制约，若一旦被提取出来，就变成了人造的化学药品了，药品都有毒副作用。美国卫生部门公布的一项研究报告显示，经常服用各种维生素的人，比不服用者更易患各种疾病、衰老得更快。所以，一个完整的食品才代表着真正的营养，人造的总是不如神造的，因为我们根本没有能力造出一个橘子或者蕃茄来。那些所谓直接从植物中提取精华、没有毒副作用的话是没有科学根据的。

维生素、保健食品等，只能在患有某种疾病等特殊情况下短暂服用。陈昭妃看了一则广告，说某种保健食品是用牛、羊等的含有丰富免疫成分的初乳制成的，可以增强孩子的免疫力。陈昭妃笑着说，没搞错吧？人不是牛、羊啊，怎么能当牛、羊来养呢？对牛、羊有效的成分，怎么可能对人有同样的效果呢？小孩应吃母亲的奶，母亲的奶中才含有适宜增强孩子免疫力的成分。还有一则南极鲨鱼软骨保健食品介绍说，南极鲨鱼软骨中含有多醣体成分，能防癌，所以这种鲨鱼从来不患癌症。陈昭妃指出，经研究，香菇中多醣体含量更多更浓，香菇也从来不患癌症，多食用菇类对身体更有好处。 

（陈昭妃博士，毕业于美国杨百翰大学，曾荣获海外优秀青年奖章，美国十大杰出青年奖，杰出女青年奖，主要从事营养免疫学的专业研究，研究成果获得了科学界、医学界及政府部门的肯定。）