【冬笋怎么做汤好喝】冬笋汤的做法
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冬笋怎么做汤好喝?冬笋是特有的时令食材,冬季的时候餐桌上怎么少得了冬笋,那冬笋怎么做汤好喝呢?下面就来具体看看吧。
冬笋怎么做汤好喝:冬笋蹄膀汤
材料:猪前蹄膀1只、冬笋1个、生姜、盐、胡椒粉、香葱
做法:
1、蹄膀洗净,冬笋剥去笋衣,放入锅中焯水。
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净,用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛,冬笋切片。
3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中,加足量清水大火烧开,撇去浮沫,加盖转小火炖4小时。
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟,最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
冬笋怎么做汤好喝:酒酿冬笋老鸭汤
材料:红头鸭半只、冬笋、酒酿、各种香料、鲜山楂、陈皮
做法:
1、先用冷水浸泡鸭块,泡去部分血水。
2、浸泡后洗浄的鸭块,和各种香料入冷水锅,烧开后煮几分钟,这样即可以去掉剩余的血水,也去腥,还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用。
3、焯过水洗净的鸭块加水,和山楂块,陈皮,一起入砂锅煮,煮开后加几勺酒酿,还有冬笋,再次煮开后转小火,炖一个小时左右即可。
冬笋怎么做汤好喝:香菇冬笋鸡汤
材料:土鸡1/2只,干香菇30克,冬笋500克,盐1大匙
做法:
1、土鸡剁成块状,先用沸水汆烫过,再用清水洗净。
2、干香菇泡软后去蒂头,竹笋切块备用。
3、锅内加入适量的水煮滚,再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟,加入盐调味即可。
冬笋怎么做汤好喝:冬笋排骨汤
材料:排骨250克,竹笋150克,水1000cc,姜片少许,盐1克,鸡精粉1小匙
做法:
1、将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。
2、起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中汆烫一下,捞起备用。
3、再起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。
4、待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。
冬笋怎么做汤好喝:豆腐冬笋汤
材料:泡辣椒20g、盐1/2茶匙、红油1茶匙、白醋、水淀粉各1汤匙
做法:
1、煮锅中注入1L冷水,放入泡辣椒,大火加热至沸腾,调成中小火加盖煮10分钟,将汤汁滤出备用。
2、韧豆腐切丝。冬笋剥去笋壳,削掉根部老硬的部分然后切成细丝。木耳事先用冷水浸泡30分钟至泡发,去蒂后切成丝。芦笋洗净去掉根部老硬的部分,切成0.2cm厚的片。
3、另取一个煮锅,注入冷水,大火烧开后将冬笋丝放入汆烫片刻,捞出沥干。然后放入木耳丝,汆烫片刻捞出。
4、大火加热煮锅中的泡椒汤至沸腾,放入韧豆腐丝、冬笋丝、木耳丝、芦笋片,重新沸腾后调入盐、白醋,淋入水淀粉勾芡,出锅后淋上红油即可。
冬笋怎么做汤好喝:胡辣冬笋汤
材料:冬笋罐头1个、胡萝卜1根、油豆腐50克、高汤1000毫升、辣椒酱少许、精盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法:
1、冬笋洗净控水,切片。
2、油豆腐切块,胡萝卜洗净切条。
3、锅中加色拉油烧热,下辣椒酱、油豆腐略炒,倒入适量高汤煮沸,下入冬笋、胡萝卜,调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。
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