儿菜过敏吗
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一般不会过敏。
儿菜又叫孩儿菜、棒菜,还叫“超生菜”,学名抱子芥,是芥菜的一种,它的外叶碧绿,肉质洁白细嫩,味道鲜美,做法多样,食用有清热利湿、增强食欲的作用,是一种健康功能性强的蔬菜,一般来说并不会让人过敏,目前也没有这方面的报道。
儿菜的营养价值儿菜中含有多种维生素、蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、铁、磷等。与大白菜、瓜类相比,儿菜中的胡萝卜素含量高10多倍,其所含的钙磷含量也居蔬菜之首,维生素C及B族维生素的含量也比大白菜、卷心菜高1~2倍。
儿菜的功效与作用1、下气消食
儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,儿菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。
2、利尿除湿
儿菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除湿;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
3、解毒消肿、防癌抗癌
儿菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
儿菜怎么吃好1、凉拌儿菜
食材:儿菜,葱,姜,蒜,香油,盐,酱油
做法:儿菜掰下来清洗干净切片,过水焯熟后,放在盘子里,放入调料拌匀即可食用。
2、儿菜炒五花肉
食材:儿菜,五花肉,葱,姜,料酒,酱油,盐,耗油
做法:儿菜掰下来清洗干净切片,五花肉切片拿料酒酱油腌制30分钟。热锅入油后,把五花肉下锅炒制8成熟后,加入儿菜一起翻炒,加入调料再炒制5分钟即可出锅。
3、腌儿菜
食材:儿菜,盐,酱油,白醋,糖,生抽
做法:儿菜洗净后切薄片加入盐,糖,白醋拌均匀后放入冰箱腌制一个晚上。第二天取出后即可直接食用,也可蘸生抽食用。
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