夏天小孩炒什么菜好
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材料:苦瓜,鸡蛋,葱末(葱白部分),盐,鸡精,植物油。
做法:
1、先将苦瓜对剖,挖去内瓤洗净,切成片、撒上少许盐拌匀略腌。
2、锅中放清水,水量以一会儿能没过苦瓜为宜。放一点点盐,滴几滴植物油。
3、水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用。鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用。
4、炒锅入适量油,油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒,接着将炒好的鸡蛋放入,用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。
紫薯苦瓜圈材料:紫薯适量,苦瓜 1根,蜂蜜适量。
做法:
1、紫薯去皮切小块,紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟。
2、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎,然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。
3、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤水烧开,焯一下苦瓜。
4、焯好的苦瓜用凉水冲凉,往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。
冬瓜虾仁羹材料:鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末。
做法:
1、虾剥去壳,切碎。取鸡蛋清,将蛋清和虾仁搅拌均匀,冬瓜切成小粒。
2、锅烧热,放少许的油,放入冬瓜翻炒片刻,加入一碗水,放入生姜片,烧开。
3、加入盐,倒入虾仁快速搅匀。烧开后加入葱末,最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。
番茄橙汁冬瓜球材料:冬瓜一块,橙汁一瓶或果珍250ml,番茄一个,蜂蜜15ml。
做法:
1.冬瓜用挖球器挖成小球,开水焯至断生,过凉后放入橙汁中浸泡,冰箱冷藏过夜。
2.番茄从顶部横切开,挖出果肉,成为一个空的容器。
3.将冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。
麻辣脆藕材料:莲藕1节(约280克)、香菇素耗油25克、金兰油膏4克、醋5克、生抽5克、干红辣椒3个、花椒若干、食用油少许。
做法:
1、莲藕洗净去皮备用,干红辣椒、花椒备用。莲藕切成条状洗净备用。
2、锅中加水,水开后放入藕条淖水3-5分钟。捞出后立即过晾,并沥干水分。
3、备好香菇素耗油、金兰油膏主要调料。耗油、油膏、生抽、醋调匀成料汁。将料汁倒入藕条中拌匀。
4、锅中加入食用油,爆香花椒、干辣椒。趁热将油浇到藕条中拌匀即可,可适量调节辣度。
凉拌西红柿材料:西红柿,橄榄油,盐,坚果碎。
做法:
1、番茄清洗干净,切成厚一点的大片。
2、坚果取出切碎。松子、核桃,花生都可以的,就是为了增加口感和风味。
3、番茄片放入盘中,撒上熟松仁碎,调入盐和橄榄油,吃时拌均即可。
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