【荸荠怎么去皮快】荸荠如何去皮
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用刀削是比较常见的一种去皮方式,如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。
荸荠怎么去皮快-盐水浸泡去皮
大家可以把荸荠放在淡盐水中浸泡一两个小时,然后再取出,剥掉外皮,这时的外皮有些发软,剥离起来也很方便,在剥皮以前最好用小刀在荸荠的外壳上划几个小口。
荸荠怎么去皮快-水煮去皮
用水煮,荸荠煮熟之后,稍微凉一下之后,就可以快速的去皮,生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮,等到不新鲜没水分去皮就不容易了。
荸荠怎么去皮快-机器去皮
用机器去皮也是不错的选择,在一些五金商店中有,有专门的荸荠去皮机,大家可以见一个回来使用,把荸荠洗净后直接放入到机器中,去掉皮的荸荠就会从另外一个出口中分离出来,十分方便。
首先要配制浓度为20%的氢氧化钠,加热到沸腾之后将荸荠倒入,4-5分钟之后捞出,在清水中搓擦,再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后,再用清水淘洗、搓擦,就可以快速的去掉荸荠皮了。
荸荠怎么去皮快-荸荠怎么吃
1.去皮生吃
荸荠肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,最简单的食用方法就是直接去皮生吃。
2.西芹马蹄鸡蛋饼
材料:西芹、鸡蛋、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油。
做法:西芹洗净,连带叶子一起切断,放入料理机中,打入鸡蛋三个。启动,搅打成汁。马蹄洗净,去皮。拍碎,切大块。将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起。将面糊搅拌均匀。中小火,将其两面煎至金黄色即可。
3.椰汁千层马蹄糕
材料:荸荠、椰汁、白糖、水。
做法:
①马蹄粉平均分成两分,其中一份加350克清水开成生浆;余下400克和200克糖(熬成焦糖)混合煮融,放至微凉。
②将生浆和糖水混合成生熟浆备用。
③另外一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆;余下400克椰汁煮至微沸,倒入生浆中,混合成生熟浆。
④模具底部、四周都抹上油,用一般的汤勺舀两勺焦糖生熟浆倒入模具中。
⑤大火烧开水后,放上架子,架上模具,加盖,大火蒸约8分钟至凝固。
⑥打开盖,这次是妥两勺椰汁生熟浆倒在表面,再次加盖,蒸约8分钟至凝固。
⑦焦糖生熟浆——椰汁生熟浆——焦糖生熟浆——椰汁生熟浆。照此类推地把所有的浆都蒸至凝固。
⑧蒸完之后打开盖,放凉以后切块,可以放入冰箱里冰镇,也可以放入锅子里煎一下。
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