罗勒叶是荆芥吗
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荆芥是河南人常吃一种菜,有些人外面看到罗勒叶,发现两者很是相似,想问,罗勒叶是荆芥吗?
罗勒叶是荆芥吗
不是,罗勒和荆芥是两种不同的植物。
荆芥和罗勒都属于双子叶植物纲、唇形目中的唇形科。两种植物之间虽然没有直接的基因关系,但是外表非常相似,药性也基本一样。但荆芥是河南本地产物,而罗勒是从西方舶来的植物物种,且两者在外形和味道方面还是有些不同的。
罗勒和荆芥的区别
1、叶子不同
真正的荆芥,叶片是三角形的,并且上面有浓密的短绒毛。而罗勒则是卵圆形的,叶子光滑。
2、味道不同
罗勒外形如薄荷,有一种八角茴香的气味,非常的冲鼻。荆芥有浓重的中药味儿,但相比罗勒的气味来说,还是比较温和的,不刺鼻。
3、花朵不同
罗勒的花朵是紫色的,气味比较重一些,会吸引一些小昆虫来。而荆芥的花朵是白色的。
4、用途不同
荆芥在河南常用于捞面条,或者是凉拌小菜食用。
罗勒则主要是一种调味品,多在一些西餐厅被使用。
荆芥的食用方法
荆芥粥
材料:粳米100克,荆芥穗100克,盐2克;
做法:粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。将荆芥苗摘洗干净,细切。取锅放入冷水、粳米,先用旺火煮开,然后改小火熬煮,至粥将成时,加入荆芥苗、盐,待两三沸,即可盛起食用。
荆芥拌黄瓜
原料:荆芥嫩叶一把,黄瓜两根切丝,调味料若干;
做法:荆芥嫩叶洗净和黄瓜丝一同放入盆中,加入少许盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀。装盘,再淋上芝麻酱和香油,一盘清凉利口的荆芥拌黄瓜就做好了!也可不加黄瓜直接凉拌荆芥叶,也是一道好吃的佳肴。
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