如何制作软式法国面包
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说起法式面包,你是否想起了电视中那条长长的面包棍呢?原来法式面包还有软面包,而且样子非常可爱,口感十分松软,不妨试试自己做做来尝尝吧。
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材料
高粉200克,全麦粉60克,酵母3克,水158克,糖40克,盐4克,黄油15克
做法
1.直接法全部材料(除黄油)混合揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段
2.基本发酵80分钟分割松弛15分钟,在里面裹上果酱也可以,或者什么都不放也可以。最后发酵30-60分钟
3.烤前用利刀在面包表面割几刀在面包表面喷水190°烤18分钟左右
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