二月二为什么要吃春饼
本文已影响2.91K人
本文已影响2.91K人
二月二吃春饼也被叫做咬“龙鳞”,是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代,饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
春饼配菜种类多,但有个共同特点,都是鲜嫩的时令菜蔬和野菜,一口咬下去,满口都是春天的味道。除了传统的菠菜、豆芽、荠菜、芥菜,现在流行的芽苗菜做配菜也很好,香椿芽炒鸡蛋、萝卜苗拌干豆腐丝、凉拌豌豆苗,卷着吃口感非常清新。另外, 紫甘蓝、苦苣、生菜、彩椒等都可作为新式配菜。除了配菜上的改进,春饼本身也可改进一下,和面时加点杂粮粉,做成杂粮春饼,营养更加丰富。
春饼的做法及配菜
准备材料:里脊肉丝100克、绿豆芽75克、菠菜150克、韭菜50克、粉丝或粉条150克、鸡蛋2个、生抽5克、盐2克、姜汁6克、葱丝5克、料酒6克、香油少许、开水面团1份。
春饼配菜:
1、春饼的材料准备起来需要点时间,里脊肉洗净切细丝。
2、鸡蛋打散,摊成蛋饼再切丝丝或粉条温水泡软后备用,如果你选的粉条不太好熟,那就需要提前煮一下。
3、菠菜和韭菜分别洗净切段;绿豆芽摘洗干净备用,最后再准备一份面团就可以了。
春饼皮的做法:
1、面团揉匀后搓成长条,切成若干个小剂子,再依次将面剂压扁,在每个面剂上都均匀的刷一层油,再将面剂一一叠起,最后用手一点点的压扁成圆饼。
2、用手压饼的大小会更均匀,最后也可用擀面杖擀几下。一次可以做很多张,不必担心粘连。
3、将做好的饼皮放入刷油的容器,放入蒸锅蒸熟即可。蒸好后的饼用手轻轻撒开就是一张张荷叶饼了。
春饼为什么叫春饼 春饼包什么好吃
【幼儿园二月二活动方案】二月二龙抬头活动方案 二月二活动方案
【二月二是什么节日】二月二是什么节 二月二是什么日子
【二月二龙抬头的诗句古诗】二月二龙抬头节日习俗 二月二龙抬头地方风俗
咏二十四气诗春分二月中元稹翻译
二月二龙抬头,我们应该吃什么
【宝宝二月份吃什么水果】二月份小孩吃什么水果 孩子二月份吃什么水果
【中秋节为什么要吃月饼】中秋节为啥要吃月饼
【二月二的传说】龙抬头的来历 二月二的故事
【二胎想要女孩吃什么】二胎备孕吃什么能生女儿
【二月二是什么节日】二月二是什么节
【二月二的诗句】关于二月二的诗 二月二的诗词
二胎时代里,为什么大多数家庭不敢要二胎?
【二月二龙抬头吃什么好】龙抬头要吃什么
二胎会影响夫妻感情?为什么这些家庭不要二胎?!
二月二龙抬头是什么意思?龙抬头为什么要理发
青春期的“性”是什么?为什么要了解第二性征?
【二胎备孕要吃些什么】二胎备孕吃什么好 备孕二胎吃什么东西
【二月二龙抬头搬家好吗】2017年二月二搬家好吗 二月二适合搬家吗
立春为什么要吃春饼 立春吃春饼有什么故事吗