当丝袜奶茶碰上香港腊味
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香港不仅是购物天堂,更是美食之都。今天小编给大家介绍一款到香港必喝的饮品--丝袜奶茶,顺便也推荐香港人最爱放在饭上面蒸热的腊味,极具广府口味之余又不减港式味道。
丝袜奶茶
自英国开始在香港的殖民统治,英国人就把“下午茶”这个概念带到香港。和一般华人在早上喝茶的习惯不同:西方人习惯在下午三时左右,午饭至放工中间的一段时间,享受西茶之馀,再佐以西点。由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜,所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,这也成为了香港奶茶的基本。
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。
丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制。
腊味:
烹调秘诀:吃腊味,香港人最爱放上饭面蒸熟,方便之余,还可同时享受沾满油香的白饭。腊味亦可做小菜,煮前隔水蒸15至20分钟,即可切片炒时菜、焖芋头,又或切粒蒸萝卜糕。储存腊味亦简单,冬天摄氏20度以下,天气干爽的话,放于室温即可,稳阵一点可用胶袋包好放入雪柜,调至摄氏四度左右即可,约可储存三至四个月。
选购腊肠窍门
01、色泽均匀:要带红,但不是太鲜红,免混有色素;肥肉呈方粒,别具口感。
02、起坑纹:即够修身,卖相较佳,若没有起坑,也不会影响食味。
03、肥瘦均匀:不要头肥尾瘦,肥肉和瘦肉要分布平均,入口层次才够理想。
04、免滴油:若打算存放一段时间才吃的腊肠,宜选择没有滴油的;因滴油表示已挂了好几天,这会缩短享受腊肠的时限。
05、肠衣不要选光面的,这表示肠衣较厚,或会影响口感,还要选择色泽均匀的为上。
06、肠衣要有腊香,绝不可带油膉味。
推荐几家比较有名的香港腊味店
和兴腊味家
地址:上环皇后大道中368号伟利大厦地下5号
查询:+852 2544 0008
九记腊味
地址:元朗屏山街市(屏山文物径邓氏宗祠广场)
查询:+852 9220 7749,+852 9511 7749
和珍腊味
地址:西环德辅道西123号地下
查询:+852 2540 5154
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