牛舌怎么处理干净
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牛舌是牛身上口感比较独特的一个部位,质地绵密且爽脆多汁,因此也受到许多食客的喜爱,下面来了解一下怎么将牛舌处理干净。
牛舌怎么处理干净
1、清洗干净粘液
牛舌上含有大量的粘液,其中含有细菌、唾液以及有害成分,如果食用之前,不能充分的清洗干净,反而不利于身体的健康。将牛舌充分放入清水中冲刷,最好用小刀将牛舌表面的粘液刮干净.
2、开水焯
将清洗干净的牛舌放入开水中焯一下,煮至牛舌变成灰白色,舌尖微微翘起,捞出血沫,捞出放入凉水中冲泡。
3、去皮
然后再次用小刀将牛舌表面的灰白色舌苔刮除,用力将牛舌表面的皮清理干净,可以很好的降低牛舌的腥味,就可以烹饪食用了。
牛舌去皮方法
1、当我们把牛舌买回来之后,我们可以把牛舌放盘里,然后转移阵地,搬进冷冻冰箱里,等待牛舌冻硬之后再拿出来,这个时候就要磨刀霍霍了,用刀削,这个方法有一个好处,那就是去皮浪费的肉少,是不是很赞呢?
2、还有另外一个方法,那就是把牛舌放开水里煮熟,然后拿出来过凉水,最后去皮就ok了!
牛舌的营养价值
热量低:牛舌和牛肉相比,热量会稍微低一些。主要是脂肪含量比较低,不过其它的蛋白质、各种维生素和微量元素的含量倒是和牛肉差不多,是一种非常健康的营养食材。
健脾养胃:从食物的性质来看,牛舌的味道甘,而性质平,对脾胃有非常大的好处,可以健脾养胃,所以脾胃不好的人不妨试试哦。
补血益气:多吃牛舌的话还能补血益气,这可是很多人都想不到的呢。
强筋健骨:此外,吃牛舌可以强筋健骨,对增强机体抵抗力有着一定的效果。身体孱弱的软妹纸或者是软男纸,不妨试试牛舌哦。
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