洋姜怎么腌制好吃
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洋姜属菊科多年生草本植物,既可以当做药材,也可以当做蔬菜食用,下面来学习一下洋姜怎么腌制好吃。
洋姜的腌制方法一
原料:洋姜、食盐、大料、花椒、丁香、桂皮、清水适量。
做法:
1、首先把洋姜洗净,然后彻底的沥干水分。最好是放在太阳地下晒晒。
2、把所有的配料都加水洗净,混合一起煮开,然后晾凉。
3、把沥好水分的洋姜放入一个容器内,然后倒入晾凉的调味料。
4、盖好盖子密封起来,放置在通风阴凉处地方,腌制1-2周的时间。
5、吃的时候取出,然后把洋姜切成细丝,加入熟芝麻、酱油、醋、香油即可食用。
洋姜的腌制方法二
原料:洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法:
1、将洋姜洗干净,放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。
2、按自己的口味放调料。注意:腌渍2斤洋姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;
3、花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则洋姜容易坏掉;加水的量要没过洋姜。
4、腌制一个星期左右即可食用。
洋姜的腌制方法三
洋姜2kg、酱油300g、食盐、白砂糖、食醋适量。
1、把买好的洋姜清洗干净,然后在太阳底下晒着半天,让其水分半干,然后把洋姜切成片状,放入瓶中腌制2天即可,然后把洋姜水分挤干即可。
2、把蒜头切成片,放入到挤干的洋姜中,搅拌均匀。
3、把酱油、白糖、食醋、食盐放入在烧开的水中,煮开后放凉备用。
4、把洋姜放入到瓶中,一定要非常干净,然后把煮好的冷酱料放入到瓶中,酱汁一定要淹没洋姜,然后把瓶口紧封,腌制一个星期即可食用,酸甜爽口,健胃消食。
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