巴沙鱼是海鱼吗
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巴沙鱼是超市常见的一种冷冻的鱼类,肉质细嫩,没有刺,很适合宝宝和老人食用,那巴沙鱼是海鱼吗?下面就来具体看看吧。
巴沙鱼是海鱼吗
巴沙鱼不是海鱼,是淡水鱼。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。
巴沙鱼的营养价值
1、巴沙鱼是一种肉质鲜嫩的水产鱼类,它含有大量高质量蛋白和丰富的维生素,能促进人体代谢,也能提高人体各器官功能。另外它还含有丰富的微量元素钙,能促进骨骼发育,也能预防骨质疏松。
2、巴沙鱼从中医的角度上看还具有补气止咳以及平喘等多种功效,另外它还含有一些抗氧化成分,能清理身体内的自由基也能延缓衰老,经常食用还能预防贫血和营养不良以及身体虚弱等不良症状发生。
巴沙鱼的推荐做法
水煮巴沙鱼
食材:辣椒适量、 麻椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、巴沙鱼片适量、丝瓜适量、黄豆芽适量、圆白菜适量、大红袍的水煮鱼料一袋
做法:
1、巴沙鱼片成片,用料酒、鸡蛋清、淀粉腌制一会;
2、腌制的这个时间里,锅里烧水。把配菜清洗干净,焯水,盛在容器里;
3、锅里烧油,放葱姜蒜、花椒、麻椒、水煮鱼调料炒香,加水烧开;
4、水开以后放入已经腌制也差不多的鱼片,煮开,鱼片卷起来的时候也就差不多了,过程在2-3分钟左右;
5、倒入放青菜的容器里。在最上面撒上辣椒面、麻椒,油烧开,往上一浇;
6、OK上桌,上面可以放点香菜。
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