做腊肉用生抽还是老抽
本文已影响2.08W人
本文已影响2.08W人
腊肉是生活中常见的一种食材,风味独特,耐储存,很多人都会自己在家做腊肉,那做腊肉用生抽还是老抽呢?下面就来具体看看吧。
做腊肉用生抽还是老抽
做腊肉用生抽还是老抽依据个人爱好。
一般用的是生抽,因为生抽比较鲜甜,刚腌好,晒上的时候,会好象没上色,但晒两天后,肉色就会很金黄色的,有些人喜欢用老抽,做出来的腊肉颜色深,有的两样都放,还有的放酱油,各取所好吧,没绝对的规则。
腊肉的常见做法
材料:带皮五花肉1斤,汾酒20克,盐20克,糖20克,生抽20克,温水少量,老抽少量
做法
1、将五花肉切成长条状(1斤两条),洗净后沥干水分;
2、各备用原料;
3、2的原料倒在盆里,用温水调匀,配成腌料;
4、将五花肉浸入调好的腌料盆中,用保鲜膜包紧,置冰箱内腌1~2天,隔12小时将肉翻身一次(两面均匀入味)。晒肉前,将肉头穿上绳子,在刷上一层老抽。趁天气干燥的将腌好的肉挂到通风好,阳光充足处(一般是阳台或顶楼晒台),吹至肉干滴油即可,一般约7~10天。
小贴士
1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌,它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,仅数小时或一两天就会引起中毒。
2、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
【孕妇腿抽筋是怎么回事】怀孕脚抽筋是怎么回事 孕妇脚抽筋是什么原因
【女人抽烟容易变老吗】女人抽烟会变老吗
半夜腿抽筋后老公做的这个动作真管用,一下就不疼了!
生抽和老抽有什么区别 生抽和老抽分别适合炒什么菜
孕妇腿抽筋是什么原因造成的?腿抽筋就是缺钙吗?
【孕期抽筋】孕期抽筋的原因 孕期抽筋怎么办
【怀男孩更容易腿抽筋吗】孕妇腿抽筋生男孩是真的吗
宝宝查过敏源抽哪个部位的血 宝宝查过敏源是抽血还是扎手指
蘸酱油用生抽还是老抽 炒菜时用生抽还是老抽
【怀男孩更容易腿抽筋吗】孕妇腿抽筋生男孩是真的吗 怀孕腿抽筋怀男孩
【宝宝抽搐是什么原因】宝宝抽搐是什么原因引起 宝宝抽搐是怎么回事
孕妇腿抽筋是缺钙吗?揪出孕期腿抽筋的元凶!
做腊肉用什么肉比较好
【小腿抽筋是什么原因】小腿抽筋是怎么回事 小腿抽筋的原因
【自制腊肉的腌制方法】自己怎么做腊肉 自制腊肉的做法
怀孕抽筋到底是什么原因,怎样才能改善孕期抽筋?
【抽象思维】抽象思维好的人的特征 怎么培养抽象思维
【小儿抽搐的原因】小儿抽搐是什么原因引起的 小儿抽搐怎么回事
孕期产检为什么要抽血?抽血是用来检查什么的?
老抽适合做什么菜