车前草什么时候采摘最好
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车前草是生活中常见的一种野菜,营养价值高,具有清热解毒的功效,那车前草什么时候采摘最好呢?下面就来具体看看吧。
车前草什么时候采摘最好
车前草4月-5月采摘最好。
车前草属车前草科,为多年生短小草本。我国大部分地区都有此草,生长在路边、田头地角,每年6至7月间开花结子,种子称车前子。全草和种子都可入药。如果采摘是用来吃的话,4-5月份是很好的采摘季节,这时候的车前草很嫩,很适合做菜吃。
车前草怎么采摘
作蔬菜食用,车前草幼苗和嫩茎可供食用,在幼苗长出后35~40天,株高15~20厘米,叶色黑绿,叶芽幼嫩,还没抽生花茎时即可采收。采收时可连根拔起,也可从根茎处割下,用清水洗净后即可加工食用。食用方法包括:凉拌用沸水烫、泡酸菜、炒、炖等。
车前草的推荐吃法
凉拌车前草
原料:车前草500克、大蒜(白皮)20克、盐4克、醋5克、味精3克、白砂糖3克、香油5克
做法:
1、精盐制成盐水烧开,车前菜放入焯一下,捞出用凉开水浸泡片刻,取出挤去水分,切成5厘米长的段。
2、蒜瓣捣成蒜泥,连同醋、味精、白糖一起放入车前菜拌匀,滴入香油,装盘即可。
车前草粥
原料:车前草50克、粳米50克、大葱15克
做法:
1、先将车前叶拾去杂质,用清水洗净,用刀切碎。
2、把车前叶同葱白放入锅内,注入适量清水,武煮沸,去渣留汁。
3、将粳米淘洗干净后,放入煮汁的锅内,注入清水适量,煮粥。即成。
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