孩子不吃花菜?这样料理让人停不了口
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★花菜核桃面包
坚果富含维生素E,加入面团做成面包,满足口腹也获得营养。
份量:6个。
热量:1个268kcal。
材料:
花菜(茎的部分)100g、高筋面粉300g、酵母粉6g(2%)、盐6g(2%)、砂糖15g(5%)、温水110g*、核桃(大略切碎)60g(20%)。
* 温水分量的计算方式为:210g(70%)- 100g(花菜)。
作法:
1.花菜磨成泥,微波加热1 分钟。和高筋面粉、核桃倒入大搅拌盆内,混拌均匀。
2.请参阅「小圆面包」作法,制作酵母粉液,加入1 的搅拌盆,捏揉面团,进行基础发酵。
3.轻搥面团,去除内部空气。
4.取出面团置放于砧板上,切成6 等分。收整成圆形,放入内侧已涂上薄薄一层橄榄油(不列入材料内计算)的纸杯。盖上干布、包保鲜膜,置放于约28℃的室温下30 分钟左右,进行最后发酵。
5.拿下干布与保鲜膜,放进已预热至200℃的烤箱,约烘烤20 分钟。
Point:
1.将花菜茎磨成泥,微波加热。
2.面团先收圆再放入纸杯。配合面团高度,裁剪纸杯上部。剪出开口,吃的时候比较方便。
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