鲜虾云吞的做法,补充宝宝碘元素
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随着宝宝月龄越来越大,能够吃的东西也多了起来。从一开始的米糊,慢慢的开始能够吃些米饭了。下面就给大家推荐一款辅食:鲜虾云吞
▲鲜虾云吞
现在外面吃个云吞不难,茶餐厅、小饭馆里都有,可给孩子吃,自己做的最放心。
一碗好的云吞,汤是灵魂,广式传统云吞底汤都要以炭烤过的特级大地鱼与虾子作为主要材料,伴以脊骨和虾壳一同烹煮,但是自己家吃,完全不用这么麻烦,清水下锅,撒上虾皮和海苔,一样鲜美无敌,小孩子吃,辅助作料还是越少越好。
市面的云吞馅料五花八门,给孩子吃我更喜欢鲜虾香菇馅,不仅仅是滋味十足,虾中的优质蛋白质、香菇中的维生素和矿物质、虾皮中的钙紫菜中的碘更能满足孩子日常所需。
馅有了,皮也不能马虎,皮只需一个字——薄!只有这薄如蝉翼的皮,才能突显出馅的鲜美。
先喝一口云吞汤,别看清得像水,可却格外鲜甜爽口。咬开面皮,Q韧的虾仁就着急着要出来和你见面了,孬孬每次都是一点也不矜持的大口咬开,吃的连汤都不剩
如果你家有个小饭渣,不如试试这碗鲜掉眉毛的云吞,不吃饭?哈哈,不存在的!
鲜虾云吞
▌用料
猪五花肉50g | 香菇2朵 | 虾仁100g | 少许盐| 葱1段| 鸡蛋黄2个| 虾皮少许| 香菜1根| 云吞皮20张
▌做法
1. 将猪五花肉放入搅拌机中打成泥备用,这一步最好用料理机,自己手剁的不会那么细,一是不好熟,另外也会腻口
2. 虾仁剁碎,虾仁需要手剁,虾比较好熟,颗粒感吃起来更好吃,我挤了几滴柠檬汁,吃起来就没有腥味了
3. 香菇切丁、葱切末,香菇不好熟,我切好之后就把香菇上锅蒸了5分钟
4. 将五花肉馅、虾仁、香菇、葱放在一起,又放了些五香粉和盐,加适量油搅拌均匀,放置冰箱冷藏
5. 馅从冰箱拿出,皮里放少许馅,轻轻一攥,就能出现漂亮的金鱼尾,不用担心馅会散,水一煮,馅就抱团了,不会煮出来
▼好多好多的小金鱼
8. 锅中烧水,水开后,加少许盐,下入馄钝,当馄钝飘上来,就熟了,盛出后,淋上香油,撒上香菜,就可以吃了,我最后在孬孬的碗里放了一点虾皮,补钙不能忘~~
▼皮薄馅大
煮云吞时开水下锅,等云吞浮上来就好了,云吞皮薄,久煮易烂
包的时候,肉馅不要包得太多,不然皮会煮烂,要不就是馅没熟~
肉可以用五花肉或前腿肉,很香!
小宝宝吃就煮的久一点,软烂也好吃,虾丁可以打成虾泥,大宝宝吃就不用打的那么细,口感层次会更丰富
鲜虾丸子汤的做法,让宝宝变得更健康!
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