夏季吃这些瓜，养生不比燕窝差！

夏天是个适合吃瓜的季节，各种瓜都前赴后继地长成熟飞奔赶往人们的餐桌。在这个瓜瓜都长成的季节，大家要成为名副其实的“吃瓜群众”啦~

夏天是个适合吃瓜的季节，各种瓜都前赴后继地长成熟飞奔赶往人们的餐桌。

在这个瓜瓜都长成的季节，大家要成为名副其实的“吃瓜群众”啦~

黄瓜——补水

炎炎夏日，选几条新鲜的黄瓜，泡在冰水里，等待片刻后捞出来，嚼上一口，冰冰凉凉，清清爽爽，再吹一阵自然凉风，这滋味绝不比吹空调差。

黄瓜的好处

1. 黄瓜就是一条水瓜，含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，是夏季解暑佳品。

2. 黄瓜的基本成分中，碳水化合物占 2.9%，脂肪占 0.2%，蛋白质占 0.8%，热量低，有益减肥。

黄瓜的挑选方法

外皮浓绿且有明显刺疣的小黄瓜最新鲜！

挑选品质好的小黄瓜，瓜体粗细平均，摸起来饱满硬实，且有重量感，这样小黄瓜的瓜肉水分含量充足。

瓜体粗细不一的小黄瓜，可能水分含量不足。

小黄瓜买回家后应趁新鲜尽快食用。

如果不是当天要料理，不必马上清洗，要保持黄瓜干燥，以纸包好装入密封袋冷藏。

小黄瓜外皮有突起的刺疣，容易残留农药。以流动的水浸泡，再用流动的水冲洗3分钟，清洗过程中用软毛刷来刷洗表皮。

洗干净后，最好再稍微汆烫一下，杀菁去涩。

美食推荐：拍黄瓜

（全家都能吃的开胃美食，可以给 3 岁以上的孩子吃）

1.热锅放入植物油，干辣椒切碎后小火炒香，起锅时加入蒜蓉拌匀；同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀。

2.拍好黄瓜，将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上，静置3分钟后就能开吃啦！

南瓜——滋补

南瓜的好处

1.有益肠胃。南瓜含有丰富的果胶，果胶有很好的吸附作用，可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

2.护眼护肤。南瓜中的β胡萝卜素可抗衰防皱，还可转化为对眼睛有益的维生素A。

3.改善睡眠。南瓜子含有色氨酸，有助形成褪黑激素，从而调节睡眠。

南瓜的挑选方法

不同于多数蔬菜，南瓜越老越好。

颜色：金黄色南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

气味：南瓜熟后有一种清香气味，而没成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

手感：老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，则不够成熟；用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明采摘时机比较合适。

美食推荐：南瓜粥

（适合全家的养胃粥，可以给10个月以上的宝宝食用。）

1.南瓜去皮、去子，切薄片，微波炉高火10分钟或大火蒸15分钟。

2.将南瓜放入料理机搅打成稀泥，倒入锅中，加入400毫升清水，中火煮沸5分钟。

3.糯米粉加120毫升清水，调匀备用。

4.转小火，将糯米水慢慢倒入南瓜泥中，边倒边不断搅拌。

5.稍稍煮几秒，南瓜粥就做好了。

苦瓜——去火 苦瓜的好处

1.清热降火。富含奎宁，消炎退热、清心明目。

2.增进食欲。富含苦瓜甙健脾开胃，增长胃口。

3.提高抵抗力。富含维生素C，预防坏血病。

苦瓜的挑选方法

颜色：新鲜苦瓜呈翠绿色，若发黄说明已经老了。

外形：身材匀称、顺直为好，弯曲得太厉害则不好。

果瘤：颗粒大而饱满，瓜肉厚；颗粒小，瓜肉相对较薄。

美食推荐：苦瓜炒鸡蛋

1. 苦瓜洗净，对切开，挖去瓤和白色的膜。

2. 切成薄片，用盐腌一下。

3. 鸡蛋打入碗中，搅打散。

4. 锅中放油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。

5. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。

冬瓜——益寿 冬瓜的好处

1.保护心脏，高钾低钠型蔬菜，可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑。

2.降低胆固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纤维。

3.瘦身美容。饱腹感较强，迎合低热量饮食人群的需求。

挑选方法

1.好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。

2.做冬瓜盅选小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。

3.炒冬瓜挑深绿皮的。表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤。

4.煮冬瓜汤选浅绿皮的，表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。

美食推荐：冬瓜汤

（适合1岁以上的孩子）

冬瓜 100g、蛤仔 50g、生豆腐皮 20g

小豆 15g、黄瓜 1/2根、水芹 1/4棵

1.将小豆用水浸泡一晚。水芹切丁。黄瓜切圆片，生豆腐皮切成易于食用的大小。冬瓜肉切成易于食用的大小。

2.将部分冬瓜皮和籽放入 1000毫升水里，用小火煮 20 分钟后，滤渣取汁。

3.将冬瓜和小豆放入滤出的冬瓜汤汁里，煮至冬瓜用筷子一插就透般柔软时，下蛤仔、生豆腐皮和黄瓜煮。放入剁碎的水芹，用盐调味即可。