【怎样炸油糕】炸油糕的做法和配方 炸油糕的做法
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炸油糕酥香软糯可口,营养丰富具有饱腹感,是不错的早餐选择之一。怎样炸油糕呢?以下是炸油糕的做法和配方,我们一起来看看吧!
炸油糕的做法一
材料:面粉350克、玉米油500克、白糖100克、黑白芝麻50克、核桃仁50克、猪油50克。
做法:
1、锅内放入猪油倒入温水,烧开。
2、倒入面粉,使劲搅拌均匀。
3、倒出热面团在案板上放凉,手沾凉水揉搓面团至软硬合适,一旁醒发40分钟。
4、馅料准备好。
5、面团醒发好以后揪成35k的小剂子,按平包入馅料。
6、下入油锅炸制金黄捞出。
7、酥脆的油糕出锅了。
炸油糕的做法二
材料:面粉200g、玉米油500g、白糖100g、黑白芝麻50g、猪油50g、核桃仁50g。
做法:
1、锅内放入猪油50k,倒入温水烧开,接着倒入面粉,边到边搅拌。
2、搅拌成均匀的面团。
3、放到案板上,等待凉,手沾水揉搓面团,加一点干面粉一起揉。好了后放一旁醒发。
4、白糖黑白芝麻核桃仁搅拌一起待用。
5、分剂子,按薄片,包入馅料,下油锅炸制。
6、火候不能大,大了皮焦里不熟。
7、看皮焦黄的,里面糖也化了。
炸油糕的做法三
做法:
1、糯米粉和玉米粉混合。
2、加入适量温水,混合均匀,揉成光滑面团,静置一个小时。
3、豆沙馅放入碗中备用。(我是自己做的豆沙馅,不爱自己做,就先现成的)。
4、用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅,一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅,双手将面团反复拍几下成圆饼。
5、做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面。
6、油锅170度,下入面团,炸至两面金黄即可。
炸油糕的做法四
材料:黄米面500g、红豆沙馅500g、油适量、白砂糖适量。
做法:
1、准备材料。
2、黄米面中到入一碗水,一边倒水一边搅面。
3、倒完水后,用手将黄米面拨开弄散,使黄米面都有水分,不要太干。
4、蒸锅中做水,搭上蒸锅布,铺上一层薄薄的黄米面。
5、等看到有地方冒出热气时,再铺上一层,以此类推。
6、等面粉全熟即可关火,弄好全部面粉大概是30分钟左右。
7、案板和擀面杖都抹油,将蒸制好的黄米面,擀制成表面光洁的面团。
8、揉好面团的样子。
9、揪出一个小剂子。
10、用手捏成中间稍薄,中间厚的小圆片。
11、将红豆馅包入其中,捏紧收口,压成扁圆形即可。
12、锅中倒油。
13、油锅热起后,将油糕放入其中炸,炸制两面金黄即可。
14、炸好的油糕沥干净油后,撒上少许白砂糖即可。
炸油糕的做法五
材料:黄米粉200克、豆沙馅50克、油适量。
做法:
1、黄米面过筛。
2、黄米面用开水烫过一半。
3、在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量,要把黄米面和的稍微软一点,但抓起来还能成形的样子。最好是头一天晚上和好,第二天做。
4、发好的面简单揉揣几下。
5、手抹上油防粘,抓起一块面团揉圆拍扁。
6、放入豆沙馅。
7、收紧口,团圆,轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油。
8、做好的小饼直接放入5成热的油锅,做一个,放一个,分次炸制。
9、不停翻动,两面金黄即可。
10、炸好捞出控油,温热吃才过瘾,外酥内香甜。
炸油糕的做法六
材料:油糕1块、油。
做法:
1、新买油糕一块。
2、将其切薄片。
3、锅中到油,油热后下入油糕片。
4、将油糕炸金黄就可以盛出。
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