皮皮虾变绿了还能吃吗
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能吃。
皮皮虾变绿的原因:
皮皮虾变绿多出现在正在甩籽的母皮皮虾上,这是因为母皮皮虾在甩籽时会分泌一种物质,这种物质在生的时候是墨色的,煮熟之后就会变成绿色,从而使得皮皮虾出现变绿的情况。这样的皮皮虾味道虽然不是很好,但却是能吃的。
皮皮虾变黑还能吃吗要由皮皮虾变黑的原因所决定。
若皮皮虾是在解冻后才变黑的,这样的皮皮虾是能吃的。因为变黑是虾头部的多酚氧化酶经过了氧化所致,不影响食用。
若皮皮虾是放置时间过长,如在冰箱中冷藏时间超过两天,或死后在室温下放置两小时以上,这种变黑了皮皮虾不宜再吃,因为其很可能已经腐败变质了,食用可能会引起中毒。
皮皮虾的食用方法推荐椒盐皮皮虾
原料:活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。
做法:
1、将虾用清水反复冲洗干净,淋入料酒和少许盐拌匀,蒜头去皮切碎末,干红椒切成圈;
2、锅中倒入油,大火加热至6成热,将虾放入中火炸至虾身变成红色,捞出沥油;
3、倒出锅中多余的油留少许底油,放入蒜末和红椒圈,小火慢慢煸香,将虾倒入锅中,撒入椒盐翻炒几下即可。
清蒸皮皮虾
原料:皮皮虾、盐、蘸料。
做法:
1、将皮皮虾用淡盐水泡一泡,洗干净,然后去眼、肠等部位,然后沥干水分,码放在盘中;
2、蒸锅加水,将皮皮虾连盘一齐放在蒸盘上,大火蒸至水开,再继续蒸三分钟左右即可;
3、食用时可直接吃也可以蘸姜醋食用。
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