孕妇吃秋刀鱼的做法大全
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食材:秋刀鱼5条,黑胡椒粉5g,孜然粉5g,葱姜粉5g,盐3g。
做法:
1、秋刀鱼去内脏,洗净晾干,然后去头,身体上划斜刀口,以便入味。
2、把准备好的黑胡椒、孜然等调料混合在一起拌匀,然后均匀的抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摸一下鱼身,使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右。
3、平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅,喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。
红烧秋刀鱼食材:秋刀鱼500g、油、盐、蒜片酱油1勺、葱末、白醋2勺、、姜片、白糖1勺、白酒、花椒粉、八角、香菜。
做法:
1、秋刀鱼去内脏洗净切断,鱼段沥干水分,加入2勺盐少许白酒抓匀,腌10分钟左右;
2、把葱花、姜片、蒜片准备好,将白糖、盐、酱油、白醋、花椒粉倒入碗中调匀备用;
3、锅中倒油,烧热将鱼段放入油中煎一下,然后倒入葱姜蒜八角,炒出香味再将料汁烹入锅中,煎炒一会;
4、加入一小碗水,盖上锅盖大火烧开,转中火炖煮15分左右,待汤汁收的差不多时候就可关火出锅,装盘撒上香菜即可。
清蒸秋刀鱼食材:秋刀鱼、生姜、大葱、生抽适量。
做法:
1、秋刀鱼清理干净,生姜去皮切丝,大葱切小段;
2、将生姜丝放在秋刀鱼的肚子里和旁边,然后装盘,放入蒸锅中,蒸十五分钟左右取出;
3、另起锅热油,倒入葱白翻炒,再倒入生抽煮开,然后将这些调味汁淋在蒸好的秋刀鱼上即可。
糖醋秋刀鱼食材:秋刀鱼、油、盐、料酒、酱油、白糖、陈醋、水
做法:
1、将鱼洗净去内脏切成小块,放入适量料酒和盐腌渍10分钟,将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、还有5汤勺水混合调成糖醋汁。
2、热锅放油放入鱼,将鱼块煎至两面金黄后出锅。
3、锅内留少许油下入姜片蒜粒炒香,再放入鱼块、糖醋汁大火快速收汁即可出锅。
回锅秋刀鱼
食材:秋刀鱼、青蒜苗、豆豉香辣酱、葱姜、胡椒粉、盐、料酒
做法:
1、秋刀鱼,处理干净切1cm左右的小段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制15分钟,青蒜切段,腌制好的秋刀鱼用厨房纸巾吸去多余水。
2、锅内烧热油,放鱼块煎至表面金黄,锅内少许余油,煸香葱姜,下入豆豉香辣酱炒匀,倒入秋刀鱼块炒匀。
3、下青蒜快速翻炒30秒即可。
茄汁秋刀鱼食材:秋刀鱼、番茄、姜片、蒜、米酒。
做法:
1、秋刀鱼洗净切长段,番茄去皮切碎备用;
2、取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味,取出装盘即可。
盐焗秋刀鱼食材:秋刀鱼、金桔、海盐、橄榄油。
做法:
1、秋刀鱼洗净之后,用厨房纸吸干表面水分,然后用橄榄油、海盐、金桔汁涂抹于秋刀鱼内外,并把挤干的金桔置于秋刀鱼鱼腹中,这样可以提香。
2、烤盘上抹上橄榄油,防止鱼皮黏住锡纸。烤箱预热5分钟后,置于烤箱中层,用200°上下加热烤30分钟即可。
3、烤完后可根据个人口味挤上柠檬汁或者金桔汁。
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