孕妇吃秋刀鱼好吗
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孕妇可以适量吃一些秋刀鱼,但不宜多吃,秋刀鱼含有丰富的维生素B族,可以延缓衰老。对孕妇来说有帮助保养的作用,还能防治贫血。而且秋刀鱼富含维同时富含有丰富的高度不饱和脂肪酸DHA,,DHA是人的大脑脂肪中的主要成分,是大脑营养所不可缺少的高度不饱和脂肪酸,它对于脑细胞,特别是脑的神经传导,和突触的生长发育有重大作用。
不过秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),这种微毒对于孕妇的身体是不好的。但是只要选材得当,烹煮安全,孕妇还是可以吃秋刀鱼的,保持适度原则即可。另外在选购秋刀鱼时,要特别注意鲜度质量,尽量加醋烧煮或油炸。
秋刀鱼的健康吃法
香煎秋刀鱼
材料:秋刀鱼5条、孜然粉5g、黑胡椒粉5g、葱姜粉5g、盐3g。
做法:
1、所有调料都混合在一起拌匀,秋刀鱼去内脏,洗净晾干。
2、把秋刀鱼去头,身体上划斜刀口,以便入味。
3、把混合的调料均匀的抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摸一下鱼身,使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右。
4、平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅,喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。
茄汁秋刀鱼
材料:秋刀鱼6条、牛蕃茄6颗、蒜头2瓣、盐适量、糖1/2大匙。
做法
1、秋刀鱼去除头,尾巴和内脏,每一条鱼切成3段,备用。
2、牛蕃茄用刨丝器刨成泥,剩下的皮不要。
3、起油锅,用油炒蕃茄泥,加入糖和盐调味,加入蒜头。
4、将炒好的蕃茄糊倒入秋刀鱼内,放入电锅,盖上锅盖,外锅3杯水,再盖上电锅盖。每次开关跳起,先焖15分钟,再接着外锅再放3杯水,就这样炖2小时。
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