米饭怎么煮又香又软 记住这五个小窍门
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洗完米之后,不要立刻煮,可先倒入与白米相同等量的水,浸泡约30分钟。
注意米与水的比例将泡完的水倒掉后,依照米的量添加所需用的水,通常一杯米是加一杯水,如果担心米煮得太烂,可以加入九成的水量即可。
加一勺橄榄油放进电锅或电子锅之前,建议加入1小匙橄榄油、柠檬汁或白醋,以增加米饭的香味与口感。
煮熟后不要立即开锅使用电锅煮饭,记得先在外锅加半杯水;电子锅则是插电后即可烹煮。如果是用瓦斯炉煮饭,则必须先将火候转到最小,而米煮熟后不要立刻打开锅盖,可再焖5分钟。
散除多余的水汽饭焖熟后可先打开锅盖,用饭勺稍微搅动一下,让多余的水气散开,以增加饭的弹性。
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