爆米花用什么油最好
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爆米花是膨化的玉米粒,也是非常受年轻人喜爱的一种的零食,爆米花所使用的原料也比较简单,下面来了解一下爆米花用什么油最好。
爆米花用什么油最好
爆米花一般使用的是黄油、椰子油、棕榈油或者起酥油。
爆米花专用奶油,也叫人造起酥油,是做面包、食品的必需原料。当酥油在空气中高速搅拌时,空气中的小气泡被酥油吸入,搅拌后可增加食品的体积,让食品变得又大又软,口感更酥脆。
黄油是由牛奶加工出来的产物,含有丰富的维生素A、维生素D和胡萝卜素,营养价值高,胡萝卜素还有上色作用,让爆米花颜色更鲜亮,使用黄油可以让爆米花香味更浓郁,吃起来绵甜可口。
椰子油是从叶子里提取的,有清热下火的功效,富含维生素c、维生素e,多种氨基酸,能够被人体吸收,放在爆米花中可以中和火气,还可以增加营养和香气。
爆米花的自制做法
材料:玉米粒 150公克 二砂糖100公克 无盐奶油 60公克
1、将奶油分成两半,其中一半放入不沾锅中,用中小火加热到全部融化
2、接着放入玉米粒,用炒菜杓炒一下使玉米粒均匀裹上奶油
3、等玉米粒的颜色开始转深以后,盖上锅盖
4、再来锅子裡面会开始出现哔哔啵啵的声音就是玉米花在爆开啦~每爆一些声音以后,就把锅子拿起来摇晃一下使其均匀受热,大概爆到哔啵声频率变很低的时候(五分钟左右),就可以熄火打开检查一下玉米粒是否完全爆开玉米花啰~
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