【生姜发芽了还能吃吗】生姜发芽了还可以吃吗
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生姜发芽了还能吃吗?生姜在我们的生活中是必不可少的一种食材,很多美味少不了生姜的参与,那买回家的生姜发芽了还能吃吗?下面就来具体看看吧。
生姜发芽了还能吃吗
生姜发芽了是可以吃的,只是营养价值没有那么高了。生姜在潮湿的环境中可以持续生长,生长产生的生姜芽和生姜本身具有同样的营养成分,并无任何有毒物质,所以是可以吃的。生姜发芽主要是碳水化合物含量减少,消耗掉了本身的营养物质,来供给芽生长,就会导致生姜萎蔫和干瘪,纤维变粗。所以说发芽的生姜营养成分减少,营养价值降低。但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,最好还是不要等姜发芽了再吃。
生姜怎么保存好
1、保鲜膜或锡纸包裹法
用保鲜膜或锡纸包裹法把生姜包好,再用塑料袋包裹一层,放冰箱冷藏就可以。这样做的好处是因为生姜发芽需要温度、湿度和氧气,用保鲜膜或锡纸包裹,隔绝潮湿的空气,隔绝氧气,同时可以保留生姜本身的水分不蒸发,所以能够达到储存较长时间的目的。
2、沙土封存法
找个花盆用沙土把生姜埋起来,既可以保存生姜的水分,又可以防止生姜发芽,还可以长期保存,随取随吃,非常方便。
吃生姜的注意事项
1、生姜可以带皮吃,有些人吃生姜喜欢去掉姜皮,其实生姜的姜皮具有食用价值,对于一些热性疾病有着较好的疗效,而且生姜肉性热,姜皮性凉,两者一起吃能减少吃生姜上火的状况。
2、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜对于身体健康有很大的危害,腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,叫做黄樟素,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。
3、有些特殊体质的人是不可以食用生姜的,属于阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都是不适合长期食用生姜的应该避免。
4、姜吃多了容易导致上火,还容易导致消化不良,所以我们在吃姜的时候一定要注意控制分量,不可贪食,多食。
5、姜不能和兔肉同时食用,姜和兔肉同食,容易引起腹泻,呕吐等不良症状。
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