儿童最不爱吃苦瓜 共食替代偏食

偏食与饮食不均衡是影响儿童饮食健康的2大杀手！根据最新出炉的“2015年儿童饮食习惯调查”发现，孩子最不喜欢的食物中，苦瓜高居榜首，佔68．5％，其他依序为茄子、山药及味道特殊的芥蓝、青椒等；同时，饮食不均衡偏食多、怕吃苦、讨厌蔬菜，以及零食、饮料当饭吃，更是国内儿童饮食习惯最大危机。

儿童福利联盟针对全国各县市1440位国小5、6年级学童进行调查，发现7成2的儿童没有每天摄取5大类食物，其中1成已经出现偏食的行为，完全不吃某一类的食物。而最不喜欢的食物中，排名第1是苦瓜，佔68.5%，其他依序为茄子、山药及味道特殊的芥蓝、青椒等。

7成4的孩童 不喜欢食物味道

进一步分析不喜欢吃这些食物的原因，7成4的孩子不喜欢这些食物的味道，或是5成5觉得吃起来噁心。当遇到不喜欢吃的食物时，只有4成7的孩子会勉强吃掉，3成8会把不喜欢的食物挑出来，甚至有2.5%的孩子是整份食物都不吃。

另外，调查也发现，目前的孩子特别喜欢高热量、高糖分、营养价值低的零食甜点、含糖饮料及油炸食物，2成3的儿童每天吃零食，2成每天喝饮料，更可怕的是，孩子连正餐时间都对零食爱不释手，2成6的孩子曾把零食当正餐，长期下来摄取过多热量及糖分，会造成孩子肥胖及生长问题。

偏食＋不均衡 威胁儿童健康

儿盟执行祕书黄韵璇表示，偏食是指六大类食物中「豆鱼肉蛋、蔬菜、水果、奶」中，只要其中一类没有每天摄取，即是偏食，六大类食物（加上全榖根茎类与油脂坚果种子类）中，至少一种食物没有每天摄取即为饮食不均衡。

对正当成长期的儿童来说，均衡饮食是影响生长发育的关键，但我们却发现不少比例的孩子们长期偏食、不喜欢蔬菜水果，甚至把垃圾零食、饮料当正餐，如果又缺乏家长们的把关和正确饮食观念，长期下来对孩子的身体健康将造成严重威胁。

儿童患偏食 家长须以身作则

关于儿童外食问题，调查也发现，3成6的孩子1周有3天外食，近1成更是天天外食，经常外食的孩子出现偏食比例比大部分在家吃饭的孩子多出1.5倍，而且与父母亲一起吃饭次数较少的孩子，偏食比例是天天与父母吃饭孩子的1.8倍。

特别是，外食越多、亲子共食越少及餐桌上有陌生人，都会造成偏食比例提升，其中吃饭时边看电视、大人聊自己事、问功课成绩都是不佳的吃饭习惯。因此，营养师程涵宇建议家长，面对孩子偏食的问题，可以和孩子约定「一口律」，也就是面前的食物至少都要让孩子吃一口，以及家长本身也应身体力行和孩子共食。

7大观念 健康宝贝333

专业营养师程涵宇强调，要孩子营养均衡不偏食，父母先要有7大正确观念：

1.不需要逼孩子把食物全部吃光。

2.勿让孩子用餐时间一再拖延。

3.每餐提供适量且不同种类的食物。

4.时常变换菜色增加食物新鲜感。

5.避免用电视或其他东西转移孩子注意力以利专心用餐。

6.避免用糖果或零食作为吃饭的奖励。

7.接受孩子用餐时的杂乱或葬污。

同时掌握“健康宝贝333”守则：“一周3天在家吃饭，3菜1汤营养均衡，30分钟亲子共食，”让儿童远离偏食及饮食不均衡等错误饮食恶习。