石花菜凉拌要焯水吗
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石花菜对于我们来说并不陌生,它还可以叫做海花,是一种很常见的用来做凉拌菜的食材,那石花菜凉拌要焯水吗?下面就来具体看看吧。
石花菜凉拌要焯水吗
石花菜可以焯水。
石花菜食用前可在开水中焯过,但不可久煮,否则石花菜会溶化掉。如果石花菜在之前用温水浸泡,也可以不用焯水,把石花菜放在温度大概在40°的水里面泡两个小时就可以了,然后拿出来清洗干净,放入合适的容器中。这个可以根据自己做菜的喜好。
石花菜凉拌的方法
方法一
用料:石花菜、芹菜、花生米、八角、花椒、姜、葱、盐、生抽、醋、蒜蓉、麻油
做法:
1、石花菜冷水洗净,纯水泡发两小时,中间换一次水。
2、㶽里加水放入八角、花椒、葱、姜、盐同时放入花生米煮20分钟(盐稍多放点,花生容易入味)。
3、㶽里烧水,水开放入芹菜稍烫一下,断生捞出切段备用。
4、生抽、醋、蒜蓉、麻油调成汁备用。
5、将泡好的石花菜、煮好的花生、芹菜放入容器中,倒入调好的醤汁拌匀即可装盘。
方法二
原料:石花菜20g、黑木耳10g、银耳10g、醋适量、盐适量、味极鲜适量、蒜适量、香菜适量、香油适量
做法:
1、木耳银耳泡开,石花菜泡洗干净用高压锅加水约2.5L,醋少许煮20分钟。
2、.黑白木耳撕小片,煮好的石花菜从锅中捞出。
3、把黑白木耳加入石花菜水里继续煮5分钟。
4、装进保鲜盒里放凉。(放冰箱保鲜保存成型更好)。
5、用刀划开l凉粉的四周,将凉粉倒出。
6、切豆腐块状装盘,撒香菜末、蒜末。
7、淋上味极鲜、香油。
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