龙须菜要用热水焯吗
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龙须菜在吃之前最好用热水焯一下。这样做可以帮助除表面的黏质和土腥味,经过处理后的龙须菜吃起来口感会更加清爽。
不过需要注意的是在烫龙须菜的时候,只要龙须菜变色就立即捞出,以免影响凉拌龙须菜的口感。
龙须菜的做法推荐凉拌龙须菜
材料:龙须菜2把、盐巴1匙、蒜末5-6颗、香油1小匙
做法:
1、滚水加入1大匙盐巴.盐巴可让青菜更脆绿喔!滚约3分钟左右.菜稍软就可以;
2、放入蒜末、香油快速拌匀,简单好吃又营养的凉拌龙须菜完成。
香菇炒龙须菜
材料:龙须菜1把,鲜香菇2朵,蒜仁2瓣,沙拉油3大匙,盐适量,米酒少许
做法:
1、龙须菜去除老硬的部份,洗净沥干;鲜香菇洗净切片;蒜仁切成细末;
2、取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的蒜末和鲜香菇片,放入做法1的龙须菜,再加入调味料快炒至熟即可。
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